Vitagora®, le pôle que l’on n’attendait pas

Beaucoup d’experts de la santé tirent la sonnette d’alarme depuis déjà quelques années face à la dérive observée en matière de comportement alimentaire, en particulier dans les pays occidentaux. Cette dérive conduit en effet au développement de ce que l’on n’hésite plus aujourd’hui à appeler « l’épidémie de l’obésité ».

Dans ce contexte où la question alimentaire occupe donc désormais une place centrale dans la société, Vitagora®, le pôle de compétitivité interrégional Bourgogne Franche-Comté « Goût-Nutrition-Santé » s’est résolument positionné sur un créneau de l’innovation qui associe deux composantes essentielles du domaine alimentaire, les qualités de nutrition-santé et les éléments de goût et de sensorialité. Sur un portefeuille de 80 projets, 50 ont d’ores et déjà été labellisés, dont 18 sont totalement financés.

Source : ADIT - Technologies Internationales
Numéro : 137, septembre 2007

Voir: http://www.adit.fr/SP/parutions/ti_visu.php?id=4354