Les Univers santé de l’alimentation : pour en faire tout un monde ! (chronique originale)

Une chronique de Jean-Claude Flamant, président de la Mission Agrobiosciences.

Désormais, de l’alimentation, on évoque surtout les risques qu’ils soient sanitaires, nutritionnels, voire même environnementaux... De quoi jeter un froid sur le contenu de nos assiettes. Les 11èmes Rencontres de la Garonne, nous conviaient, en octobre dernier, à inverser le regard et à envisager l’alimentation sous l’angle de ses bénéfices en termes de santé. Qu’il s’agisse de la recherche, du développement ou d’un aspect trop souvent oublié de l’alimentation - le plaisir de manger en toute convivialité - cette journée, organisées par les Clubs Rotary de Bordeaux, Agen et Toulouse, avec le concours de la Mission Agrobiosciences, explorait divers aspects de ces « Univers santé » de l’alimentation.

Des Univers santé que retrace Jean-Claude Flamant, dans cette nouvelle chronique.

Trois constats ont émergé au fil des interventions. D’abord, l’importance de l’ensemble scientifique Bordeaux–Agen-Toulouse, tous organismes confondus, pour les recherches conduites sur les molécules inventoriées dans les plantes, dont on met en évidence les effets biologiques en matière de santé, tout particulièrement les polyphénols aux propriétés antioxydantes. Ensuite, dans ce même périmètre géographique, des initiatives favorables à l’innovation et à la valorisation des recherches par les industriels, avec un accent mis sur les pôles de compétitivité de Bordeaux et de Toulouse et le centre de transfert « Agrotec » d’Agen. Pour finir par des analyses sur les liens entre bien manger et santé, où l’on attribue une fonction positive aux comportements conviviaux traditionnels, alors que les évolutions de la société privilégient des comportements alimentaires de plus en plus individualisés. Vif intérêt du public… qui exprime des interrogations sur l’intérêt des compléments alimentaires pour les personnes en bonne santé et sur la fiabilité des informations apportées aux consommateurs à propos des allégations santé de certains produits mis sur le marché.

Voir: http://www.agrobiosciences.org/article.php3?id_article=2994