21 août 2011

Immanquable, les tendances pour l’alimentation de demain !

  Entre les réglementations toujours plus strictes, en matière de normes sanitaires et d’environnement, et la pression des consommateurs, les industriels de l’agroalimentaire n’auront bientôt plus d’autre choix que de faire disparaître aliments trop salés, sucres cachés, mauvaises graisses, emballages polluants et autres additifs chimiques. agro-media.fr vous propose un petit tour d’horizon des pistes explorées par les industriels de l’agroalimentaire. Des arômes « cryoconcentrés ». Grâce à cette technique, la cryoconcentration,... [Lire la suite]
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21 août 2011

Demain, l’alimentation sera plus saine mais retrouvera du goût

A la maison comme au restaurant, on ne se gavera plus de matières grasses ou d’additifs suspects. Et, heureusement, les industriels du secteur travaillent aussi à sublimer les arômes et les saveurs dans nos assiettes. Additifs chimiques, sucres cachés, mauvaises graisses et emballages polluants vont peu à peu disparaître de nos tables. Les géants de l’agroalimentaire n’ont pas le choix, entre les normes sanitaires et environnementales toujours plus sévères et les exigences des clients. «Les industriels explorent deux pistes?: les... [Lire la suite]
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13 février 2011

Les Univers santé de l’alimentation : pour en faire tout un monde ! (chronique originale)

Une chronique de Jean-Claude Flamant, président de la Mission Agrobiosciences. Désormais, de l’alimentation, on évoque surtout les risques qu’ils soient sanitaires, nutritionnels, voire même environnementaux... De quoi jeter un froid sur le contenu de nos assiettes. Les 11èmes Rencontres de la Garonne, nous conviaient, en octobre dernier, à inverser le regard et à envisager l’alimentation sous l’angle de ses bénéfices en termes de santé. Qu’il s’agisse de la recherche, du développement ou d’un aspect trop souvent oublié de... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Mieux préserver les aliments grâce à des emballages actifs

http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/64886.htm FRANCE, 26 octobre 2010 (Toute la diététique !) - Pas moins de trois pôles de compétitivité, Vitagora, Plastipolis et Industries et Agro-Ressources, sont engagés dans EMAC, un projet porté par les Salaisons Sabatier, une PME dijonnaise. Il s'agit en fait de concevoir un emballage dit "actif" qui permettra de mieux préserver les qualités organoleptiques des produits laitiers et charcutiers sur des durées pouvant aller jusqu'à vingt jours. L'idée de ce projet... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Les plaisirs de l'alimentation

Les XIe Rencontres de la Garonne seront animées par des spécialistes de la santé et de l'alimentation. L'Aquitaine et le Midi-Pyrénées ont une histoire commune. La Garonne, avec Agen à mi-chemin, sert de trait d'union. Toutes accueillent structures et experts dans tous les secteurs : de l'entreprise aux universités, du sport à la culture… capables de s'unir pour construire. Ainsi, chaque année, les Rotary-Clubs de Bordeaux, Toulouse et Agen se regroupent lors d'une manifestation ouverte au grand public : les Rencontres de la... [Lire la suite]
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05 juin 2010

Alimentation. Une maison des saveurs à l'étude

2 juin 2010 L'«ialys» est l'appellation d'un pôle d'excellence alimentaire que les élus, industriels et chercheurs cornouaillais veulent faire naître, sous la forme d'une maison des saveurs, sorte de parc d'attractions destiné au grand public. Le parc des expositions de Penvillers a accueilli, la semaine dernière, le forum «À table! - Les journées de l'alimentation en Bretagne». Il était organisé par l'association «Aux goûts du jour», récemment créée par de jeunes ingénieurs de l'Ifria qui se sont mis à leur compte pour... [Lire la suite]
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07 septembre 2008

"Sécurité sanitaire des aliments dans les échanges Sud-Nord"

Date : 9 et 10 octobre 2008 Lieu : Perpignan (Palais des Congrès de Payrestortes) Voir: http://www.agropolis.fr/actualites/index.html
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